河北枣糕做法

河北枣糕的做法如下：

材料

红枣120g

牛奶140g

鸡蛋6g

红糖80g

玉米油70g

低筋面粉150g

泡打粉3g

盐1g

黑白芝麻适量

步骤

红枣去核切丁放入锅中，加140g牛奶，开小火煮至牛奶吸收完，然后放入搅拌机搅打细腻。

红枣泥晾凉后加6g鸡蛋和80g红糖，用打蛋器打至发白，至到划8字不易消失。

加入70g玉米油拌匀，再加150g低筋面粉、3g泡打粉和1g盐拌匀。

蛋液倒入模具中，表面撒黑白芝麻，再来一点红枣碎。

烤箱提前预热，165度烤50分钟。

小贴士

红枣糕曾是清朝宫廷御用糕点，享有“宫廷第一糕点”之美称，也是“满汉全席”中的十大糕点之一。

历史与文化背景

枣糕有着悠久的历史，曾是清朝宫廷御用糕点，在“满汉全席”中占有重要地位。它不仅口感香甜软糯，而且富含多种营养成分，深受人们喜爱。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的河北枣糕了。建议选择新鲜的红枣，确保口感和营养价值最大化。在烘烤过程中，注意观察上色情况，避免烤焦。