河南小薄饼做法

河南小薄饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

面粉200克

开水+温水约150克

做法：

1. 一半面粉里慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。

2. 再加入另一半面粉和温水，继续搅拌成絮状，无干粉状态。

3. 用厨师机2档揉成一个光滑的面团，没有厨师机或面包机就手揉。水多一点，面团就软一些，水少一些，面团就硬一些，越软越好。

4. 把面团放入一个大碗中，盖上一个保鲜膜或一个大盘子，静置30分钟或以上。

5. 取出面团，分割成你喜欢的大小，基本差不多就行。滚圆，盖上保鲜膜以防面团变干。

6. 新思特电饼铛插上电源，先预热。

7. 预热的时候，把面团擀成圆饼状。

8. 在一个面饼上刷少许油，盖上另一种面饼，用擀面杖两面都擀下，擀成薄饼，越薄越好。擀的时候一定要两面擀，否则上面那张会越来越大，下面那张小，最好两张一样大。

9. 预热好的电饼铛，不用刷油，放入擀好的薄饼。

10. 感觉面饼之间有点鼓起来，就翻面。不一会儿上面那张有翘起来，就差不多了。取出撕开，就是2张烙饼了。这种薄饼，火力开得大一些，饼皮表面有这些金黄色的小焦点就正好。