宝宝吃的红烧鲫鱼做法

红烧鲫鱼的做法如下：

主料：鲫鱼

配料：姜末、蒜末、红椒丁、葱花

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白醋

步骤一：处理鲫鱼。鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，沿鱼身两侧轻轻打上浅花刀，用厨房纸吸干表面水分，抹少许盐腌制片刻以去腥提味。

步骤二：煎鱼。热锅倒油，撒一点盐防止鱼皮粘锅，将鲫鱼轻轻放入热锅中，中小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

步骤三：炒配料。锅中留少许底油，加入姜末、蒜末和红椒丁，炒出香味，调入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀。

步骤四：炖煮鱼肉。加入适量盐和胡椒粉调味，倒入半碗清水，放入煎好的鲫鱼，转中小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁中的鲜香味道。

步骤五：收汁提味。汤汁炖煮至浓稠时，淋上一勺白醋，用大火收汁提鲜，撒上葱花装饰，红烧鲫鱼即可出锅装盘。

小贴士：

煎鱼时火候要掌握好，不要煎焦。

炖煮过程中可以适当翻动鱼身，使其均匀受热。