绝味鸭脖的藕片做法

绝味鸭脖藕片的制作方法如下：

莲藕

酱油

醋

辣椒油

花椒粉

食盐

鸡精

姜末

蒜末

小葱末

将藕洗净，切片，大约8厘米厚。

烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。稍烫后捞出沥水晾干。

将酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后入味。

可以选择热锅凉油，下入葱蒜花椒爆炒，然后放入藕片、海带，翻炒，倒入酱油、一勺白糖、少许白开水，辣椒粉根据个人口味适量添加，中火慢炖大约十分钟，大火收汁，起锅装盘，撒上白芝麻。

另一种方法是将藕片用淀粉、盐、味精、料酒、胡椒粉混合后炸至两面金黄，再撒上绝味调料。

还可以将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡，然后热锅上油，油热后下葱丝炝锅，放入干辣椒段、花椒小火煸香，倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋、酱油、白糖、食盐翻炒至直藕熟。

以上是绝味鸭脖藕片的几种制作方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。