生滚猪肝粥的做法

生滚猪肝粥是一种美味且营养丰富的中式早餐，以下是制作生滚猪肝粥的步骤：

食材准备

猪肝：150克

大米：60克

生姜：5克

香葱：5克

调料：味精1克，鸡精1克，料酒8克，干淀粉3克，白胡椒粉2克，香油适量，盐适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝用流动水冲洗3分钟，放入装有冷水的大碗中，加少许盐搅化，浸泡30分钟后，用清水冲洗干净。

腌制猪肝

猪肝切成1厘米大小的薄片，加入味精、料酒、少许盐搅拌，再倒入干淀粉搅匀，腌制15分钟。

煮粥底

大米淘洗干净后放入砂锅中，加入适量水，大火烧开转小火煮20分钟，至大米成粥。

加入猪肝

将腌好的猪肝用筷子搅散，放入姜丝，再次煮开后盖上盖子小火煮20分钟至猪肝变熟。

调味

揭盖加入鸡精、白胡椒粉、适量盐调味，淋入适量香油搅拌均匀。

出锅装盘

关火后装入碗中，撒上适量葱花，即可享用。

小贴士

猪肝切片后，最好用料酒、盐、油和淀粉腌制一下，这样煮出来的猪肝更滑嫩。

煮粥时，待粥快熟时再下猪肝，快速搅拌，使猪肝迅速成型且均匀受热。

根据个人口味，可以适量增减调料，如喜欢姜味重的可以多加姜末。

请根据以上步骤尝试制作生滚猪肝粥，享受美味又健康的早餐