夏天鸡汤火锅汤底做法

夏天鸡汤火锅汤底的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

1. 简易版鸡汤火锅汤底

材料：

三黄鸡一只

姜片、料酒

萝卜、干辣椒

蚝油、生抽、白糖、胡椒或花椒

做法：

1. 三黄鸡放入开水中烫出血水，去腥后剁成块。

2. 锅中热油，放入姜丝和干辣椒炒香，倒入鸡肉翻炒。

3. 加入萝卜翻炒后，倒入少许啤酒，不需要没过鸡肉。

4. 加入蚝油、生抽、白糖和胡椒或花椒，盖上锅盖小火煮30分钟。

5. 煮好后，倒入火锅中，加入喜欢的食材即可开始涮火锅。

2. 经典鸡汤火锅汤底

材料：

鸡腿或笨鸡一只

葱段、姜片

大枣、蒜瓣

做法：

1. 鸡腿在水中浸泡出血水后控水备用。

2. 将鸡腿放入炖锅中，加入葱段、姜片和水，盖上锅盖煲4个小时。

3. 煲好的鸡汤倒入火锅中，加入葱段、6瓣蒜和4粒大枣，这样锅底就做好了。

3. 丰富版鸡汤火锅汤底

材料：

老母鸡700克

白菜、菠菜、黄心菜各250克

撒尿牛丸、脆皮虾饺、粉丝各100克

藕片、鸡柳、羊肉片各150克

油、盐、花椒、八角、豆瓣酱、葱、姜、蒜、火锅底料、草果、鸡精、辣椒

做法：

1. 老母鸡洗净，入锅熬制。

2. 各样肉类和青菜备好。

3. 锅中加油，下入豆瓣酱和火锅底料炸香，加入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入花椒、八角和草果炒香，倒入熬制好的鸡汤煮10分钟左右。

5. 移锅烫菜，可以随意添加喜欢的食材。

4. 健康鸡汤火锅汤底

材料：

鸡600克

白萝卜500克

藕300克

金针菇350克

红枣7颗

党参30克

油豆腐300克

盐、姜适量

各式丸子1000克

松蒿500克

脆肉鲩1300克

做法：

1. 鸡块焯水去血水，洗净备用。

2. 莲藕洗净切片，松蒿洗净沥干，脆肉鲩切成大块备用。

3. 加入姜片、红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用。

4. 油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用。

5. 金针菇洗净沥干，白萝卜去皮切片备用。

6. 火锅材料可以随意添加，蘸酱可以用葱油汁或蒜蓉辣椒酱。

5. 虫草花鸡汤火锅汤底

材料：

老鸡半边

虫草花200克

火锅丸、生菜、荞麦面、鸡蛋面、玉米、精盐

做法：

1. 鸡肉烫一下去腥，放入电饭煲中，加入红枣同炖。

2. 炖好的鸡汤加入虫草花再炖十分钟，加入精盐调味。

3. 准备好其他食材，如肥牛卷、黄豆芽、面饼等，火锅汤底煮开后即可开始涮火锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些建议能帮助您度过一个愉快的夏天火锅时光!