牛掌柜里脊扒饼做法

牛掌柜里脊扒饼的做法如下：

材料准备：

里脊肉：适量

面粉：适量

酵母：适量

清水：适量

香油：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

炸鸡粉：适量

吉士粉：适量

生菜：适量

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

制作步骤：

1. 里脊肉切片，加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，再加入炸鸡粉和吉士粉腌制1-2小时。

2. 面粉中加入酵母和清水和成面团，发酵好后再次揉匀。

3. 将面团擀成长方大片，刷上一层香油，折叠后再次擀平，卷成长条后切成小段。

4. 将每段面团擀成圆饼，盖上保鲜膜醒置15分钟。

5. 平底锅加油，放入圆饼，一面定型后翻面，两面金黄即可取出。

6. 热油中放入腌好的里脊肉炸至金黄，放在吸油纸上吸油。

7. 取一个小饼放入油锅中炸至金黄，取出后放在吸油纸上吸油。

8. 将面饼划开，放上生菜和炸好的里脊肉，夹入面饼中即可食用。

小贴士：

酱汁可以淋在肉扒上或蘸着吃。

饼皮可以复炸以增加酥脆度。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量