糖醋鱼块做法什么鱼

糖醋鱼块可以使用多种鱼来制作，以下是一些常见的做法和所需食材：

草鱼

食材：草鱼、大葱、姜、鸡蛋、番茄酱、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、面粉、熟芝麻等。

做法：

清洗草鱼，去头尾，剁成块，用葱姜水腌制20分钟。

打入鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉，使每块鱼裹上淀粉。

调制糖醋汁，放入番茄酱、生抽、白醋、食盐、白糖和温水，搅拌均匀备用。

炸鱼至金黄，捞出备用。

倒入糖醋汁，煮至冒泡，放入鱼块，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

鲤鱼

食材：鲤鱼、醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒等。

做法：

将鲤鱼去鳞、去内脏，切成块，用料酒和盐腌制。

沾干面粉，炸至金黄色。

炒勺内放油，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，加入肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，浇在鱼上即成。