酸辣麻辣烫的做法

酸辣麻辣烫的做法如下：

材料

主料：

干辣椒1碗（炒底料用）

清水适量

大葱2根

生姜1块

蒜1头

洋葱半个

油适量

辅料：

花椒粒2大匙（30克）

豆豉1大匙

五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等）

白酒1大匙

高汤（用猪骨、牛骨和水一起熬煮出来的汤）

干辣椒段1大匙（煮汤底用）

鸡精少许

冰糖1茶匙

盐少许

油碟用料：

香油、辣椒面、花椒面、盐、少许蒜蓉

干碟用料：

辣椒面、花椒面、芝麻末、味精