白咸糕的做法

白咸糕的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎，不用太碎。

2. 把炒锅稍加热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后，加入蒜苗翻炒至变色，后加入少许酱油，翻炒均匀后起锅，倒入敞口的大盆中。

3. 重新把锅洗干净，热锅入油，把芋头翻炒片刻后（不需炒熟），加入少许盐和酱油，翻炒均匀后盛出刚才装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。

4. 加入糯米碎，拌匀，再加入大米粉和适量的盐（如果喜欢，可以适当加点五香粉），继续拌匀。

5. 缓缓倒入（刚浇开的）开水，边倒边用筷子拌匀后，揉成不黏手的团（由于材料的吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉量）。开水上锅，中火约蒸45分钟左右，至熟透后出锅。

6. 如果喜欢更香点的，可以晾凉后用平底锅两面煎煎至金黄，香喷喷的美味极了!

做法二：

1. 粘米粉500克，水1500克，平沙1克，盐巴3克，搅拌均匀成米浆。

2. 另外750克水倒入锅里煮开，将之前搅拌好的米浆分批慢慢倒入沸水中，边倒边搅拌，防止结块。

3. 将搅拌完成的米浆糊倒入蒸盘中，约30分钟左右，以筷子捅进去不会粘在筷子上为准。

4. 然后配鸡汤或鸭汤一起食用。