儒肉做法

1. 经典红烧肉

原料：五花肉、干香菇、红洋葱、鸡蛋、青菜

配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒

做法：

1. 五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟。

2. 煮熟的鸡蛋用刀划几道口，下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。

3. 锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁。

4. 肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，小火焖煮一小时左右，直到肉汁香味浓郁。

5. 卤煮好的鸡蛋切成两半，青菜烫后摆好，就可以上饭。

2. 改良版红烧肉

原料：五花肉3斤

配料：冰糖老抽、生抽、绍酒、水、八角、桂皮

做法：