手枪虾做法

手枪虾，又称蒜香虾或炸虾，是一道以虾为主要食材的美味佳肴。以下是几种不同的手枪虾做法：

蒜香虾

虾半斤

蒜末、姜末、红椒末各1小匙

盐1小匙

胡椒粉2/8小匙

生粉2小匙

虾洗净后，剔除虾肠，剪去虾枪，沥干水，撒上0.5小匙盐、1/8小匙胡椒粉、2小匙生粉，拌匀后腌3分钟。

空锅烧到六分热，然后入油，烧到6成热后，将虾逐只放入油中炸到外表脆硬，大约2分钟。开大火烧热油，再一次复炸，速度非常快，约20秒即可捞出。

锅中留底油，大火爆香蒜末、姜末、红椒末，倒入虾，同时将剩余的盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒，迅速撒完即可装盘。

面包糠炸虾

虾若干

鸡蛋1个

面粉适量

盐适量

胡椒粉适量

面包糠半包

油适量

虾去头，去壳，留尾巴，去虾肠，从虾腹部切一刀。