米面包做法手揉
手揉大米面包的做法如下：
准备材料
大米面包粉（或其他预拌粉）
牛奶、玉米油、鸡蛋液等液体材料
糖、盐、酵母等干性材料
黄油（可选，用于增加口感）
混合材料
将除黄油以外的所有材料混合均匀，可以先加入鸡蛋，再慢慢加入水，调整面团的干湿程度。
揉面
将面团揉至光滑细腻的状态，不需要揉出膜。如果使用手揉，可以先用中速搅拌，然后逐渐增加力度，直到面团表面光滑有弹性。
揉好的面团用保鲜膜盖起来，常温醒面半个小时。
制作酥粒 （可选）：取15克黄油、10克糖粉、2克低筋面粉，混合在一起，用手搓碎成酥粒，放冰箱冷藏一下，使颗粒状更立体。
第一次发酵
将醒好的面团分成若干份，盖上保鲜膜或放入密封容器中，放入冰箱冷藏松弛20分钟，使面团松弛足够，便于后续操作。
整形与二次发酵
将松弛好的面团取出，进行整形，如搓成长条、编辫子等形状。
将整形好的面团放入烤盘，进行二次发酵，直到面团体积膨胀到约原来的两倍大。
烘焙
预热烤箱至适当温度（如175度），将发酵好的面团送入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
冷却与装饰
取出烤好的面包，轻震烤盘，放凉后即可食用。也可以根据个人喜好进行表面装饰，如撒粉、割花等。
示例配方
材料：
日清大米预拌粉600克
高筋面粉180克
抹茶粉10克
牛奶435克
鲜酵母21克
盐4.5克
奶粉15克
全蛋液84克
黄油75克
做法：
1. 除了黄油以外的材料都倒入厨师机桶内搅拌均匀。
2. 厨师机中速揉至面团表面光滑，加入软化的黄油搅拌。
3. 揉至可以拉出薄膜，破口处较光滑即可。
4. 直接将揉好的面团平均分成18份，每份为75克左右面团。
5. 将分好的面团收圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6. 取一块面团擀成牛舌状，将面团翻面，整理成长方形，由上往下卷起，捏紧收口处。
7. 全部面团按以上同样的步骤整形好，间隔摆入烤盘。
8. 卡士蒸汽烤箱CO750S（2025款）底层放蓄热板，用小模具放一小盆水加湿，将面团送入发酵，36度发酵40分钟左右。
9. 发酵到面团1.5倍大，取出面团预热烤箱，发酵好的面团表面撒一层高筋面粉，用锋利的刀割出花纹。
10. 送入提前预热好的卡士CO750S烤箱，正反双向风机，风炉模式，170度烤15分钟左右。
11. 出炉后轻震烤盘，放凉即可食用。
希望这些步骤和配方能帮助你成功制作出美味的大米面包!