干锅粉丝包菜的做法

材料准备：

包菜 1颗

干辣椒适量

蒜末适量

食用油适量

生抽 2勺

香醋 2勺

蚝油 1勺

盐少许

淀粉 1勺

老抽半勺

清水适量

五花肉 100克（可选）

粉条半把（可选）

豆瓣酱 1勺（可选）

小米辣辣酱 1勺（可选）

老干妈豆豉 1勺（可选）

葱适量

姜 2片

洋葱切片

青红椒切段

花椒 1小勺

豆豉 2大勺

生姜 1小块，切丝

芝麻油少许

制作步骤：

在一个小碗中，倒入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，再加少许盐调味，用勺子搅拌均匀。这个料汁是干锅包菜的灵魂，香醋的酸、蚝油的鲜与生抽的咸完美融合，能够让包菜充分入味。

将包菜掰开，撕成大小均匀的小块。撕包菜的过程中，不要用刀切，这样可以最大程度保持包菜的自然口感，吃起来更为清脆爽口。

热锅凉油，倒入适量食用油，待油热后，放入切好的蒜末和干辣椒，用中小火翻炒。炒至蒜末变金黄、辣椒的香味扑鼻，整个厨房瞬间充满了诱人的香气。

将撕好的包菜倒入锅中，用大火快速翻炒。大火的热力能够让包菜保持脆嫩口感，同时激发出它的天然甜味。炒至包菜稍稍变软，颜色翠绿。

把提前调好的料汁均匀倒入锅中，再次快速翻炒，让每一片包菜都裹上浓郁的调味汁。整个过程要保持大火快速翻炒，避免包菜炒得过软，影响口感。

当包菜入味且炒至脆嫩状态时，即可关火出锅。整个过程非常快，只需几分钟，美味的干锅包菜就可以端上桌了。

可选配料：

如果喜欢口感更丰富，可以加入五花肉片，煸炒至表面金黄，增加油脂的香味。

如果喜欢辣味，可以加入豆瓣酱、小米辣辣酱和老干妈豆豉，增加辣味和酱香味。

如果喜欢更软糯的口感，可以提前将包菜用开水焯水，去除部分涩味。

注意事项：

炒粉丝时，要提前用温水泡软，但不要泡太久，以免炒碎。

炒的时候火要大，动作要快，这样才能保证粉丝不粘锅。

这样一道美味的干锅粉丝包菜就完成了，快去尝试一下吧!