滚蒸皮做法
滚蒸皮的做法如下：
准备材料
中筋面粉 适量
土豆淀粉 适量
纯碱 三分之一勺
盐 三分之一勺
食用油 适量
滚烫的开水 适量
黄瓜 一根
辣子面 适量
十三香 一勺
醋 适量
生抽 适量
蒜水（提前准备）
和面
将面粉和土豆淀粉按1:1的比例混合。
加入纯碱和盐，用刚烧开滚烫的开水快速搅拌，使面烫熟。
搅拌时要确保盆底留薄薄一层面，这样和出来的面更劲道。
趁热将面揉成一个团，继续揉10分钟左右，直到面有些粘手。
面上涂些油，继续揉15到20分钟，直到面团有气泡破裂，表明面已经揉好。