东北腌包菜做法

东北腌包菜的做法如下：

食材清单

包菜 2 颗（约 5 斤）

食用盐 15 克

大蒜子 1 斤

胡萝卜 1 个

甜辣酱 500 克

番茄沙司 100 克

白糖 150 克

白醋 90 克

野山椒水 1 勺

野山椒 5 个

制作步骤

包菜处理

将包菜放在案板上，用刀一分为二，选择肉厚、组织密集的部分。

切除根部，将每半颗包菜二分为四，然后用手轻轻掰成大块状。

掰好后抖散，放入大不锈钢盆中。

腌制包菜

加入 15 克食用盐，反复抓拌，使盐均匀包裹每一片包菜。

放置一旁腌制两个小时，直到包菜稍微变软。

清洗包菜

两个小时后，将腌好的包菜冲洗 3 - 5 分钟，冲掉表面多余的盐分。