蒸蒸日上做法

所需材料：

鸡蛋豆腐

鸡蛋

虾仁

葱花

盐

温水

白灼汁

热油

蒸鱼豉油（可选）

具体做法：

准备豆腐

将鸡蛋豆腐一分为二，再切成厚厚的薄片，在盘中摆成圆形，象征团圆和完整。

准备蛋液

打入三个鸡蛋，加一勺盐，倒入一点五倍温水搅匀，撇去浮沫。

将调好的蛋液倒入豆腐中，确保蛋液均匀覆盖在豆腐上。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸八分钟，使豆腐充分吸收蛋液的鲜味。

点缀与调味

蒸熟后摆上虾仁和葱花，用热油激发出香味。

最后淋上一勺白灼汁或蒸鱼豉油，增添风味。

提示和建议：

选择质地细腻、口感滑嫩的日本豆腐，这样蒸出来的菜肴更加嫩滑。

蛋液搅拌时最好过筛，避免蒸出来有小疙瘩。

蒸制时间要严格把控，超过8分钟就容易老了。

虾仁要摆得均匀，让每位家人都能吃到。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的“蒸蒸日上”就完成了，不仅做法简单，而且营养丰富，寓意深远。