美人鱼蛋糕的做法

美人鱼蛋糕的做法有多种，以下是其中两种详细的制作步骤：

方法一：

准备材料

8寸戚风蛋糕1个

小蛋糕或杯子蛋糕1个

淡奶油700克

细砂糖56克

蓝色和黑色色素适量

美人鱼娃娃1个

雪碧300克

鱼胶12.5克

制作过程

鱼胶冰水泡软，雪碧加入一点点蓝色色素，隔水加热，放入泡好的鱼胶（水温别太高，影响凝结度），鱼胶全融化后放入冰箱冷藏。

蛋糕切成三片，做礁石用的小蛋糕可用杯子蛋糕或其他边角料。

350克奶油加28克糖打发，先留出50克抹小蛋糕用。

取一片蛋糕片，抹一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油，放一片蛋糕，重复。

用预留的50克奶油加黑色色素抹小蛋糕，整个蛋糕表面抹上薄薄一层奶油，无需抹平。