红统笋的做法

红统笋（红萝卜冬笋）的做法如下：

准备材料

冬笋500克（剥壳只剩两个小尖儿）

大蒜一根

盐适量

肥肉适量

干椒适量（可选，如不吃辣可不放）

处理材料

冬笋切片，大蒜切末

肥肉切片，干椒切段（如吃辣可爆炒）

焯水

将冬笋片放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用

炒制

点火热锅，放入肥肉片煎至出油

倒入焯过水的冬笋片，翻抄几下

加入干椒段和大蒜末，继续翻炒

加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀

出锅