烧烤店烤鸡爪的做法

简单空气炸锅烤鸡爪

食材：鸡爪、料酒、葱段、姜片、生抽、蚝油、烧烤料。

步骤

1. 鸡爪洗净，从中间切一刀，加料酒、葱段、姜片。

2. 鸡爪煮10分钟捞出，过冷水洗净沥干水分。

3. 加半勺生抽，适量蚝油，一勺烧烤料抓匀腌制10分钟。

4. 放入空气炸锅，180度烤15分钟，烤至变色微焦即可。

卤水烤鸡爪

食材：鸡爪、卤水、烧烤调料、油、酱油汁。

步骤

1. 鸡爪先卤到7成熟。

2. 把卤好的鸡爪上炉烤，切口朝下加热，内部表面均匀刷一层油。

3. 等边缘烤到金黄再翻面，注意两面边缘烤到金黄后，一定要勤翻面，千万不要烤糊。

4. 再刷酱油汁，撒上烧烤调料，带点清油爆香，烤到微微冒泡即可出炉。

香料卤烤鸡爪

食材：鸡爪、印度辣椒王、新一代辣椒、花椒、孜然、八角、桂皮、精盐、安琪3鲜调味料、安琪五香老卤膏、安琪去腥回味粉、安琪回香粉、大豆油、生姜等。

步骤

1. 鸡爪焯水，油温230℃油炸至金黄。

2. 炸好的鸡爪放入清水中浸泡一夜。

3. 调卤水称料，香料用纱布包起来，清水浸泡5分钟。

4. 不锈钢卤锅中，加入清水、大豆油、辣椒、花椒煮15分钟后，再加入调味料烧开。

5. 鸡爪清洗干净，卤鸡爪10分钟，浸泡18分钟，捞出拌孜然油，撒上油炸过的孜然颗粒。

香辣烤鸡爪

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、烧烤料、食用油。

步骤

1. 鸡爪洗净，用厨房剪刀将鸡爪的中间部分切开。

2. 焯水去腥，加入切好的葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

3. 调味腌制，加入蚝油、生抽、烧烤料和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 空气炸锅预热至180度，烤制10分钟，期间翻面一次，烤至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。