干茄片做法
干茄片的制作方法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：自然晒干法
清洗与切片
清洗茄子，切成约3mm厚的薄片。
在阳光充足处晾晒茄片，约1-2天至八九成干。
调味与发酵
将晒干的茄片收入无油无水盆中，撒上食用盐，用力揉搓至茄片变软。
加入捣碎的红辣椒和适量辣椒面，充分抓拌均匀。
将拌好的茄片装入无水无油的容器中，密封发酵20天。
发酵完成后，可用来炒腊肉、炒鸡蛋等，增添香辣风味。
方法二：烤箱烘干法
清洗与切片
选择新鲜的茄子，最好是紫色或白色的那种。
将茄子清洗干净后，切成均匀的片状，厚度大约在0.5厘米左右。