旱菜做法

旱菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 蒜蓉旱菜

食材：旱菜500克、油盐少许、糖少许、蒜少许。

做法：

1. 旱菜择干净，去老，泡水揉揉干净。

2. 挤干净水分，蒜备用。

3. 油热，爆香蒜。

4. 倒入旱菜，用筷子翻炒方便，调味。

5. 装盘。

2. 炒旱菜

食材：旱菜、油、盐、提鲜酱油、猪油。

做法：

1. 去除旱菜的枯叶，将旱菜泡在水池中，洗去其中的杂质，沥干水分。

2. 锅中注入25毫升左右的食用油，烧至六成热。

3. 将旱菜倒入锅中煸炒一分钟左右，加入少许的食盐入味。

4. 加入适量的猪油，继续煸炒。

5. 加入食盐后旱菜会出水，再加入少许的提鲜酱油，使饭菜更美味。

6. 大火一分钟收汁出锅。