东北老式宫保鸡丁做法

东北宫保鸡丁的做法如下：

食材准备

鸡胸肉250克

胡萝卜适量

黄瓜适量

杭椒适量

葱花适量

干辣椒适量

麻椒适量

油适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

水适量

制作步骤

1. 将鸡小胸肉切成小块儿，洗干净后放在碗里，滤水。

2. 将需要的配料，如胡萝卜、黄瓜、杭椒等切好备用。

3. 在锅里倒入适量的油，放入麻椒粒儿，炒出香味。

4. 然后放入干红辣椒，迅速炒出香味。

5. 接着放入葱姜蒜，煸出香味。

6. 将鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。

7. 将酱油、醋、盐、糖、老抽、淀粉、水混合在一起，调成汁儿。

8. 鸡肉炒至八分熟左右，将调好的汁倒入锅中，继续翻炒。

9. 炒好后，盛盘出锅，在上面均匀地洒一点白胡椒粉。

小贴士

炒鸡肉最好使用不粘锅，不然鸡肉会粘在锅上。

这道东北宫保鸡丁色香味俱佳，鸡肉嫩滑，配料丰富，酸甜微辣，非常适合搭配米饭食用。