龙口酥做法

龙须酥

材料：

麦芽糖浆 300克

柠檬汁 5~10克

熟黄豆粉 500克

综合坚果（适量）

步骤：

1. 在无水的主锅中放入综合坚果，用涡轮增压键粉碎坚果，备用。

2. 倒入麦芽糖浆和柠檬汁，以12分钟/120度/速度小勺熬糖，期间打开主锅小盖子。

3. 熬好的糖浆倒入烤盘揉面垫里，冷却后揉成球状，压扁并戳洞变成环状。

4. 将糖环放入黄豆粉中，快速翻八字并拉伸，使其变得比头发丝还细，然后拽断成一字形，慢慢卷起。

5. 如果喜欢夹馅，可取一小撮龙须酥，打开铺平，放入坚果脆，然后卷起即可。

开口酥（另一种做法）

材料：

中筋面粉 250克

玉米淀粉 50克

苏打粉（小苏打） 3克

泡打粉 3克

鸡蛋 1只（60克）