香菇勾芡做法

香菇勾芡的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

2. 将泡香菇的水倒入，继续烧。

3. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

方法二：

1. 香菇放入盆中，注入清水，浸泡1小时左右，剪去根部，用清水冲洗数遍把泥沙洗干净。

2. 坐煸锅，注入熟猪油，随即注入150克清汤和精盐、料酒各少许，放入香菇在微火上煨3分钟左右，待香菇糯软时，倒入漏勺中，滗净汤汁。

3. 锅中注入150克清汤，加入料酒、精盐，放入玉兰片和香菇，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡汁，淋上鸡油，即可出锅。

方法三：

1. 黄豆芽120克，鲜香菇100克，淀粉7克，蒸鱼豉油10克，盐适量，白糖适量，生姜1小块，蒜瓣2瓣，食用油适量，味极鲜少许。

2. 芽菜和香菇洗净。

3. 鲜香菇切成小块。

4. 姜、蒜瓣切末。