冬京菜做法

冬京菜是一种传统的北京菜品，其做法多样，可以根据不同的食材和口味进行变化。以下提供几种常见的冬京菜做法：

冬京菜虾皮粥

用料：大米200克、虾少许、葱花1根、盐、糖、鸡精、白胡椒粉少许、料酒1汤勺、冬京菜50克、食用油、香油各10滴、清水（按米1比水100~130的比例）。

做法

1. 大米洗净，用适量清水浸泡一个钟后沥干水。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开后，放入大米，滴入食用油，继续烧开后转小火，煮20分钟做成粥底。

3. 冬京菜洗净后，用适量清水浸泡10分钟，沥干水，剁碎备用。

4. 锅中放入两碗粥底，如果粥底稠的话，可适量添加一点清水，大火烧开后放入虾皮和冬京菜、香油、白胡椒粉，继续烧开后煮三分钟，最后根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味。

冬京菜蒸肉饼

用料：猪肉末140克、冬京菜50克、淀粉10克、料酒、食用油各1汤勺、盐1克、鸡精、白糖各2克。

做法

1. 冬京菜洗净后，用适量清水浸泡10分钟，捞起沥干水。