娃娃菜炒鸭蛋黄的做法

鸭蛋黄炒娃娃菜的做法如下：

食材准备

娃娃菜一颗

鸭蛋（或咸鸭蛋）1个

午餐肉或火腿100克

葱姜蒜适量

植物油适量

盐适量

制作步骤

娃娃菜洗净，切成适当大小的条状或块状。

鸭蛋（或咸鸭蛋）切丁，咸鸭蛋的蛋白和蛋黄可以分开处理。

午餐肉或火腿切丁，葱姜蒜切末备用。

锅烧热，倒入适量油，爆香葱姜蒜。

先小火炒一下咸鸭蛋的蛋黄部分，炒至起沙、出泡泡。

加入适量的水（或高汤），放入皮蛋丁、咸鸭蛋蛋白丁和午餐肉或火腿丁。

大火煮沸至汤色浓白，加入切好的娃娃菜，直到娃娃菜软烂即可停火。

加入盐调味，最后撒上葱花即可上桌享用。

小提示

如果想要蛋黄更香，可以先蒸一下鸭蛋黄，然后捣碎。

炒娃娃菜时，可以加入少许料酒和生抽增加鲜味。

娃娃菜焯水后可以保持其脆嫩的口感，并且可以使菜肴更入味。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!