剑菜做法

剑菜（又称剑兰菜或剑笋）的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 家常炒剑菜

食材：

剑菜500克

蒜2根

胡萝卜半截

盐巴、味精适量

花生油30克

步骤：

1. 剑菜洗净，一片片掰下。

2. 蒜切碎，胡萝卜切碎。

3. 剑菜切碎，分头尾切。

4. 热锅冷油，加入蒜白煸炒，再加入胡萝卜煸炒。

5. 炒一会儿后加入葱绿和剑菜靠近头部的叶片，炒软后加入叶子部分，快速翻炒，加入盐巴和味精。

2. 白灼剑兰菜

食材：

剑兰菜500克

姜

大葱

甜椒

豆芽

花生油

酱油

花椒油

步骤：

1. 剑兰菜择洗干净，根部用小刀刮去表皮，鲜姜切丝，大葱切丝备用。