芜湖菜做法

奎湖漂鱼

材料：选用奎潭湖的新鲜胖头鱼。

做法

鱼肉片成厚薄均匀的块状。

经过特制调料腌制。

用沸水烫煮。

加入秘制配料。

特色：鱼肉细嫩无腥，汤汁浓郁，香味扑鼻。

椒盐米鸡

材料：整只鸡、糯米、八宝馅料、面包屑、鸡蛋、调料（如盐、糖、大曲酒、肉桂、香油）。

做法

将整只鸡脱骨，灌入以糯米为主的八宝馅料。

蒸熟后压制成型，裹上面包屑油炸。

特色：外酥里嫩，皮脆肉酥，味透且浓，米中有鸡鲜，鸡中有米香。

无为熏鸭

材料：

巢湖麻鸭、八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料。