捉泥鳅做法

捉泥鳅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

泥鳅若干

清水

鸡蛋

啤酒

白醋

黄酒

白胡椒粉

小葱

洋葱

生姜

大蒜

干辣椒

花椒

食用油

处理泥鳅

将泥鳅放入盆中，加入少量清水，让泥鳅吐出泥沙，约二十分钟。

倒出清水，倒入啤酒，盖上盖子焖十分钟，至泥鳅不动。

加入半碗白醋，清洗泥鳅，去除表面污垢。

加入一勺黄酒、适量白胡椒粉，抓匀腌制二十分钟。

烹饪泥鳅

锅中加油烧热，将泥鳅煎至定型，翻面继续煎至两面金黄。