面凉粉做法

面凉粉的做法如下：

准备材料

豌豆淀粉250克

清水1500毫升

制作过程

将豌豆淀粉放入大碗中，加入同等量的清水，混合搅拌均匀，成为稀淀粉糊。

剩余的500毫升清水放入锅中，小火加热。

分次将粉浆倒入锅中，边煮边不停搅拌，直到粉浆完全透明且出现小泡泡，说明凉粉熬煮好了。

关火后，将凉粉倒入容器中，自然冷却。

倒扣出来，用凉粉刮子在水中浸一下，然后刮下凉粉，重复此步骤直到刮完。

将刮好的凉粉装入盘中，根据个人口味搭配花生碎、榨菜、葱花、辣椒油、醋、白糖等食材即可享用。

烹饪技巧

搅拌时要快速且均匀，以确保粉浆加热过程中不会出现结块。

煮凉粉时要用小火，防止糊锅。