清蒸塘鲺鱼的做法

清蒸塘鲺鱼的做法如下：

方法一

材料

一斤左右的塘鲺鱼

油、盐、姜丝、酱油各适量

做法步骤

将塘鲺洗净放入碟子

把姜去皮切丝

在塘鲺上面铺上姜丝，放入盐、油、酱油

放入锅中蒸13分钟左右即可出锅

方法二

材料

塘鲺2条

姜适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

盐适量

做法步骤

把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来

这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好

姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了

方法三

材料

塘鲺鱼500克

油5克

酱油适量

盐1勺

白糖少许

姜20克

蒜10克

胡椒粉少许

料酒1汤匙

豆豉少许

做法步骤

塘鲺洗干净斩块

放入一勺盐、少许糖、少许胡椒粉、一汤匙料酒，抓均匀腌十分钟左右

把腌好的塘鲺倒在滤油筛里沥干腌出来的腥水

均匀摆在碟子上，撒上蒜蓉跟姜丝

浇点油

再浇点酱油撒上豆豉

入锅蒸20分钟

取出来

方法四

材料

塘鲺鱼1条

油

盐

豆豉

生姜

料酒

鱼露

大蒜

生抽

做法步骤

塘鲺鱼切大块

生姜切丝、蒜切大块

把塘鲺鱼块用料酒、生姜和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右

把腌制好的鱼块大火蒸8分钟

用热油煎炒姜蒜，加入豆豉后，中火煸香出味，加入适量盐和适量生抽，最后调入适量鱼露搅匀即可

把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再放入蒸锅小火蒸3分钟即可使用

方法五

材料

塘鲺 1.5斤

豆豉 适量

蒜蓉 适量

生抽 适量

生粉 适量

油 适量

食盐 适量

生姜 适量

鸡粉 适量

做法步骤

塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块，大蒜剁成蒜蓉，豆豉捣烂，生姜切丝备用

把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀，稍腌10分钟

烧开水上锅大火蒸5分钟即可

方法六

材料

塘鲺 半斤

蒜蓉 少许

豆豉 少量

姜丝 适量

料酒 少许

盐 少量

生抽 适量

辣椒 少许

香油 几滴

做法步骤

塘鲺洗净剁小块，用一点料酒、盐、生抽等拌匀，再将姜丝、蒜蓉、豆豉等加入拌匀，最后放上辣椒，浇几滴生油

水烧开后，上锅隔水蒸十五分钟左右即可

方法七

材料

塘鲺鱼

陈皮

姜丝

葱花

油

酱油

做法步骤

塘鲺鱼处理干净，放上陈皮丝姜丝

水