云南粉蒸肉牛肉做法

云南粉蒸牛肉的做法如下：

准备食材

新鲜牛肉：适量（根据个人需求调整）

蒸肉粉：适量（可以用大米粉、糯米粉等自制，也可以购买现成的）

调料：盐、生抽、老抽（可选）、料酒、花椒粉、辣椒面（可选）、葱、姜、香菜（切碎，用于点缀）

制作步骤

准备牛肉：将新鲜牛肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中备用。

腌制牛肉：在牛肉中加入适量的盐、生抽、老抽（如果喜欢上色的话）、料酒、花椒粉和辣椒面（如果喜欢辣的话），以及切好的葱末和姜末，抓匀腌制20~30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

准备蒸肉粉：如果使用的是自制蒸肉粉，可以将大米或其他米面蒸熟、晒干、研磨成粉。如果使用现成的蒸肉粉，则直接取适量备用。

拌入蒸肉粉：将腌制好的牛肉与蒸肉粉混合均匀，让每一片牛肉都裹上一层厚厚的蒸肉粉。

上笼蒸煮：将拌好的牛肉放入小竹蒸笼中（也可以用其他蒸锅代替），注意要铺平，不要叠放得太厚，以免影响蒸煮效果。然后放入蒸锅中，大火蒸制约40~60分钟，直到牛肉熟透且蒸肉粉变得软糯。

出锅装盘：将蒸好的牛蒸蒸取出，撒上切好的香菜末作为点缀，然后就可以上桌享用啦!

小贴士：

牛肉的选择很重要，最好选择有一定脂肪的牛肉，这样蒸出来的肉会更加鲜嫩多汁。