葱油饼怎么做又软又好吃

制作又软又好吃的葱油饼，可以遵循以下步骤：

材料准备

面粉：适量（根据个人喜好调整）

开水：适量

鸡蛋：1个（可选）

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

小葱：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入盆中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。

如果使用鸡蛋，此时加入并继续搅拌。

加入适量凉水，揉成柔软的面团。

盖上保鲜膜，醒面约30分钟。

准备葱花

小葱洗净切成葱花，加入适量盐拌匀，让葱花变软。

擀面

醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子，在案板上撒些干面粉，用手按扁后擀成薄片。

抹油撒料

在擀好的面片上均匀涂抹一层油，然后撒上葱花、盐和胡椒粉。

卷饼

将面片从一端开始卷起，卷成长条状，然后将两头捏紧。

可以将卷好的长条从一侧向另一侧卷起，尾部压在下面，再次醒面5分钟。

擀饼

将醒好的饼坯轻轻擀开成圆形薄饼。

烙饼

平底锅预热，刷上一层薄油，放入饼坯。

用小火慢慢烙至一面金黄，然后翻面继续烙另一面，直至两面都呈金黄色。

小贴士

和面时使用较热的水可以让面团更加柔软。

烙饼时火候要适中，以免外皮焦硬而内部未熟。

可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、麻辣鲜等。

按照以上步骤，你应该能够制作出外酥里软、层次丰富的葱油饼。祝你烹饪愉快!