花椒鸡金汤做法

花椒鸡金汤的做法如下：

材料准备

鸡腿或鸡半只

花椒适量（包括干花椒和鲜青花椒）

干辣椒适量

姜片、蒜粒、葱段各适量

青红椒各1个

盐、酱油、蚝油、甜面酱等调味料

鸡肉处理

将小公鸡宰杀并清洗干净，剁成适当大小的块。

去除内脏和多余的脂肪，减少腥味。

调料准备

姜切片、蒜切成粒、葱切成段。

干辣椒泡水后切段。

青红椒切成小块备用。

初步炒制

热锅冷油，放入姜片爆香。

加入葱段、干花椒和干辣椒炒出香味。

加入剁好的鸡块，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上香料的气息。