剔骨鸡的做法

剔骨鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：笨鸡一只、鲍鱼4只（可用鲍鱼汁代替）、腌鸡酱料、津鸡辣福脱骨鸡秘制酱料、山芹、洋葱、香葱、辣椒、小米椒等。

步骤：

鸡清洗干净，去掉头、屁股，控干水分。

放入腌料，腌制2个小时。

放入石锅内，加入鲍鱼（鲍鱼汁）、酱料、清水，漫过鸡肉，大火烧开，炖半个小时后放入配菜，大火收汁，最后放入小米椒、香菜调味即可。

食材：鸡半只、油、盐、八角、桂皮等。

步骤：

鸡肉剁成小块，热锅下油爆炒，加入盐、八角、桂皮、适量水放入高压锅炖15分钟。

辣椒和蒜切好备用，热锅下油炒香辣椒和蒜白，然后放入炖好的鸡肉，翻炒均匀即可。

食材：鸡腿150克、红甜椒1个、黄甜椒1个、绿甜椒1个、姜3克、蒜2瓣、酱油1汤匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许。

步骤：

鸡腿去骨，切成小条，用料酒和胡椒粉腌制。

彩椒切丝，姜切丝，蒜切片。

锅里倒油，放入鸡腿肉翻炒至变色，调入酱油，翻炒均匀。

加入彩椒丝和蒜片，翻炒至断生，最后调入少许盐即可。

食材：鸡腿一个、柠檬一个、圆葱一个、老抽、料酒、黑胡椒、葱姜蒜末、精盐。

步骤：

鸡腿洗净控干，剔除骨头，加入老抽、精盐、料酒、黑胡椒、柠檬汁腌制，放入冰箱冷藏半天。

锅里不放油，煎至鸡皮两面焦黄，加入八角、葱姜蒜末、圆葱翻炒，加入腌制鸡肉的汁和热水，小火收汁即可。

食材：鸡腿2个、盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉、炸鸡粉。

步骤：

鸡腿去骨，改刀成两块，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。

加入湿淀粉与鸡块抓匀，蘸上炸鸡粉。

油锅烧至八成热，炸至表面浅黄后复炸至金黄色，捞出吸油装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。