台湾粉丝做法

台湾粉丝做法有多种，以下提供几种常见的做法：

台湾特色炒粉丝

用料：葱2根、老姜1块、盐10g、粉丝200g、肉丝50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、薄盐生抽10g。

做法

1. 热锅，放油，放入姜煸炒，1分钟后放入粉丝，炒5分钟后放入肉丝和胡萝卜，蛋丝事先煎好，切条，3分钟后，放入薄盐生抽，继续炒至黄色即可。

台湾炒米粉

用料：酱油、盐、蘑菇精、台湾黑麻油、香菇、胡萝卜、包菜、米粉。

做法

1. 香菇用酱油、蘑菇精、台湾黑麻油稍微腌一下。

2. 起锅热油，下胡萝卜丝、包菜丝翻炒至6成熟，加入盐调味，翻炒数下后加入香菇丝，大火炒半分钟左右，加入一小碗水，下米粉。

3. 继续翻炒，直至米粉将水分吸至8成干的时候，加入一点酱油和蘑菇精，调味，继续翻炒，直至米粉将水分完全吸干，称盘出锅。

炒素台湾米粉

用料：

米粉、洋葱、鸡蛋、肉燥、香菇。