河豚肋做法

河豚肋的做法如下：

准备食材

选择新鲜的河豚鱼，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

准备一些调味品，如姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、清鸡汤、盐、鸡精、水淀粉等。

处理河豚肋

将河豚肋剪去红筋，用盐打去表面黏膜，清洗干净。

烹饪步骤

将河豚肋放入开水中焯水，去除残留的血液和杂质，捞出沥水备用。

锅中加入适量油，烧至六成热，放入姜片和葱段，炒出香味。

将焯过水的河豚肋放入锅中，翻煎一会儿，让其表面微微变色。

加入料酒、生抽、老抽和适量的白糖，炒匀。

倒入足够的清鸡汤，使河豚肋完全浸泡在汤中。

盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，使得河豚肋入味。

汤汁收浓后，加入适量的盐和鸡精，调味并提鲜。