脆皮炸中翅做法

脆皮炸中翅的做法如下：

准备材料

鸡中翅10个

腌制材料：姜丝、盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉、鸡精各适量

裹粉材料：玉米淀粉80克、面粉130克、黑胡椒和白胡椒2-3克、盐4克

腌制鸡翅

鸡翅洗净，正反面各划两刀以入味。

加入腌制材料，抓拌均匀后冷藏三小时。

裹粉

先将鸡翅裹上一层干粉，然后放入清水中泡一下，再裹上一层干粉。

炸制

中小火，油温冒泡后下鸡翅，表面微黄时捞出，大概5分钟左右。

全部捞出后，开大火，复炸30秒，这样可以使外皮更酥脆。

装盘

炸好的鸡翅装盘，即可享用。