雪饼的做法

方法一：经典雪饼

材料：泡打粉、水、米饭、盐、味精、糖、油。

步骤：

1. 将泡打粉加水搅拌，加入适量的熟米饭，将米粒捣碎。

2. 加入适量的盐、味精和蔗糖，继续搅拌成面团。

3. 将面团切成片，压制成型，最后擀成薄片。

4. 将面团放入热油锅，煎几秒钟，直到面团变蓬松。

方法二：可可雪饼

材料：低粉、可可粉、奶油、糖粉、杏仁碎。

步骤：

1. 低粉和可可粉混合过筛备用；奶油软化后加上糖粉拌匀。

2. 将再次过筛的低粉和可可粉加入到奶油中，用刮刀稍拌匀。

3. 加入杏仁碎，戴上一次性手套后，抓捏成团，放入冰箱冷藏一个小时。

4. 取出面团，稍回软后分成15克左右的小面团，揉成小圆球后再按扁。

5. 依次摆在不沾烤盘上，放入预热170度的烤箱，烤10分钟左右取出放凉。

方法三：米饼

材料：米、糖、盐。

步骤：

1. 把米洗干净浸泡两小时。

2. 稍微沥干水分用料理机打成米粉，蒸40分钟。

3. 将糖打成糖粉加开水融化，将蒸好的米粉加入糖水，像和面一样和。

4. 揉成面团，用模具弄出形状放入烤箱中，170℃预热十分钟，烤十分钟，翻过来150℃烤十分钟，再翻过来烤十分钟，完成后用刷子滴糖水在上面晾干。

方法四：旺旺雪饼

材料：粘米粉、大米、水、糖、盐。

步骤：

1. 凉水把大米浸泡6至8个小时。

2. 把大米和水一起用料理机打成米浆，用纱布过滤掉米浆里多余的水分，留下生米团。

3. 生米团分成小块，散开放入盘中，外边裹上一层保鲜膜，放进微波炉，最高火加热一分钟，取出，重复这个步骤，直到生米团熟透。

4. 米团借助保鲜膜捏成圆柱体，用刀切成约7-10毫米厚的片，将切好的片按压一下，做成米饼片。

5. 干燥米饼片，可以借助空调、太阳、吹风机等，越干燥最后蓬松的效果就越好。

方法五：抹茶雪饼

材料：糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉、抹茶粉、糖粉、牛奶、黄油。

步骤：

1. 牛奶、糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉、糖粉、抹茶粉过筛到碗里，上锅蒸25分钟。

2. 玉米淀粉+糖粉+牛奶拌匀倒入不粘锅小火煮制开始糊化变稠立即关火，把麦片放进去搅，最后把面糊倒入碗里，搅拌均匀，加上黄油，用筷子搅拌均匀，放凉。

3. 准备好一次性手套搓揉粉皮，分成大约16个，22克左右的小粉团，擀面杖上用保鲜膜包住，像做包子一样，把粉皮四周都捏簿，皮中间放馅，包好捏紧。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。