经典西点专业是什么

经典西点专业是一个以培养具备专业技能、管理能力等综合型人才为目标的专业。以下是该专业的详细介绍：

培养掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

具备独立创业能力，能够胜任西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。

学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等西点相关理论知识。

通过小班教学（约30人/班），班主任根据每位学子的特点制定针对性方案，因材施教。

使用国际一流设备，教师情景化授课，以酒店、西点连锁品牌设施要求为标准，提供一人一转台的实操硬件保障。

课程内容丰富，涵盖从零学起的基本功到高级裱花、面包、酥点、蛋糕、翻糖等品种实操技能。

分模块教学并进行各阶段考核和赛事，以赛促学，强化实训，重点培养动手操作能力。

小班教学：确保每位学生都能得到个性化指导。

先进设备：提供良好的实操环境，配备国际一流设备。

内容丰富：课程涵盖全面，从基础到高级，确保学生掌握各种技能。

阶段考核：通过定期考核和赛事，激励学生不断进步，提升实际操作能力。

学生毕业后能够胜任西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。

也具备独立创业能力，能够开设自己的西点店或烘焙工作室。

经典西点专业有两年制课程，适应现代涉外酒店商务宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与自主创业型人才的需求。

学校采用DIY教学模式，打造蛋糕烘焙理实一体化教室，情景教学，重视学员的职业化素质培养。

综上所述，经典西点专业是一个全面、实用且具有广阔发展前景的专业，适合有志于从事西点烘焙行业的学生选择。