烧春鸡做法

烧春鸡是一种广受欢迎的中式烹饪方法，以下是几种不同的烧春鸡做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

1. 香茅烧春鸡

材料：

春鸡1只

香茅碎适量

洋葱适量

蒜茸少许

胡椒碎少许

葱白少许

干葱头少许

香菜叶少许

调料：咖喱粉1茶匙，黄姜粉1茶匙，鱼露1汤匙，生抽1茶匙，蜜糖1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，柠檬汁1汤匙，花奶3汤匙，食用油500克

做法：

1. 春鸡洗净去黄衣沥干。

2. 将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。

3. 将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。

2. 微波烧春鸡

材料：

小型鸡1只

蒜蓉2大匙

姜蓉2茶匙

麦芽糖1又1/2大匙

生抽1大匙

蚝油1大匙

料酒1大匙

盐适量

白糖1大匙

老抽2/3大匙

蜂蜜1大匙

做法：

1. 将所有腌料放入碗内，调至均匀后，把鸡放入，用手反复揉制5分钟，帮助鸡入味。

2. 用两只食品袋把所有的腌料倒入，再把鸡放入，扎紧袋口放入冰箱冷藏过夜。

3. 腌好的鸡，全身用微波专用薄膜包起来，要留一点透气孔。

4. 用盘子盛着放入微波炉内高火叮7分钟，后翻面继续高火叮4分钟。

5. 再取出鸡把薄膜撕掉，高火一面叮2分钟，再翻面高火叮2分钟。

3. 广式烧春鸡

材料：

姜4片

鸡1只

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

冰糖6粒

香叶3片

白酒1勺

盐焗鸡粉半勺

五香粉3克

红腐乳一块

白醋1勺

蜂蜜1勺

做法：

1. 所有酱料拌匀抹鸡身，大约腌制一小时，可以提前一晚腌制。

2. 用钩子将鸡吊高沥干水份，大约1小时，待鸡皮变干后，预热烤箱上下210度，大约5分钟。

3. 预热期间开始给已沥干的鸡全身涂上白醋，然后放入烤箱烤。

4. 待鸡被烤至表面微黄时，把鸡取出，浑身涂上蜂蜜，再放入烤箱继续烤40分钟。

5. 关火后继续用余热烤十分钟即可出炉。

以上做法均需注意：

鸡肉腌制时间越长，味道越入味。

炸或烤鸡时，注意火候，避免外皮糊而内部未熟。

可以根据个人口味调整调料的用量。

请选择一种做法尝试，或结合不同做法进行创新。祝您烹饪愉快!