衡东煲仔鸡做法

衡东煲仔鸡的做法如下：

主料 ：鸡肉1500克。

辅料：

盐5克，糖2克，蚝油20克，鸡粉2克，酱油15克，老抽2克，米酒15克，香菜1根，葱1根，姜2片，花生油5克。

做法步骤

鸡肉洗干净斩块，香菜、葱、姜分别切好备用。

除了花生油、酒以及葱和香菜外，其他辅料都放进鸡肉里拌匀，稍微腌十分钟。

待锅烧热后，放入5克油，放入姜和葱的白色部分，再放鸡块，炒到无血丝即可。

待砂锅烧热，把炒过的鸡和米酒放入，盖上盖子小火焗8分钟。

最后加入香菜。

建议：

在腌制鸡肉时，确保所有辅料都均匀拌入，这样味道会更加入味。

煎鸡块时，注意不要煎到完全熟透，五成熟即可，以保持鸡肉的嫩滑口感。

在砂锅焗煮时，要控制好火候，避免过火导致鸡肉变老。