苹果溶豆的做法

苹果溶豆的做法如下：

用料

苹果泥 60g

淀粉 35g

蛋清 2个

做法步骤

苹果用勺子刮出泥，其他水果可以用榨汁机搅拌成泥。

称好玉米淀粉。

将苹果泥和玉米淀粉混合拌匀。

蛋清打发至干性发泡，可加白醋2滴或柠檬汁2滴帮助打发，但不加蛋黄。

将1/3打发蛋白加入水果糊，用刮底刮边法翻拌。然后加入另外1/3蛋白，拌匀后将面糊倒入剩余1/3蛋白中，继续拌匀。

使用塑料袋或裱花袋挤成溶豆形状。

烤箱预热至100°，烤25分钟。

出炉后晾凉，装入密封罐中保存。

小贴士：

蛋白一定要打发至硬性发泡，不能混入一点蛋黄。