梅鱼干的做法

梅鱼干的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 梅鱼干烧豆腐

材料：

梅鱼干 80克

豆腐 400克

生姜 1块

面粉 适量

生抽 适量

白糖 适量

黄酒 适量

鸡精 适量

油 适量

盐 适量

做法：

1. 梅鱼干洗净后，用清水浸泡30分钟，沥干水分待用。

2. 豆腐洗净，切成厚片，均匀地沾上面粉。

3. 锅置火上，加入大量的油烧热后，将豆腐放入锅中，煎炸至两面呈金黄色。

4. 倒出多余的油，将煎炸好的豆腐留在锅中，加入梅鱼干后，再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水，以大火烧煮，待煮开后转中火至收汁，加适量的盐、鸡精调味，即可出锅。

2. 四季豆炒梅鱼干

材料：

四季豆 500克

梅鱼干 100克

胡萝卜 1/2根

蒜头 2瓣

生姜 1小块

豆鼓 适量

盐 适量

鸡粉 适量

油 适量

做法：