眉头牛肉做法

牛肉提前焯水放入高压锅，加生姜和牛羊肉料包，倒入清水上汽后压一刻钟。

眉豆撕掉筋膜，热油煸炒至起虎皮，盛出备用。

另起锅炒香姜蒜和小米辣，加入牛肉片、豆瓣酱、黄豆酱和生抽调味，炒匀后加入高压锅里的原汤咕嘟五分钟，最后倒入砂锅撒上蒜叶即可。

牛肉切成大块，焯水去除血水，放入高压锅，加姜片和清水，上汽后压制15分钟。

眉豆撕去筋膜，切成两半，锅中加油烧热，煸炒至表皮焦黄。

锅中加油，放入蒜末和小米椒爆香，加入牛肉片，加盐、黄豆酱和生抽调味，炒匀后加入炖牛肉的原汤，咕嘟3-5分钟，最后撒上蒜苗叶。

荔枝炒牛肉（注意：此做法非眉头牛肉，但提供作为参考）：

牛肉切成条，用料酒、酱油、老抽、油和淀粉腌制。

荔枝剥皮去核备用，葱白切末。

葱白放油锅里炒香，下牛肉翻炒至七八成熟，再加入荔枝迅速翻炒，最后加入葱花。