白味汤锅的做法

1. 花椒姜蒜香菇猪蹄汤

材料：

适量的香菇、墨鱼

辅料：木耳

调料：花椒、姜蒜

做法：

1. 把所有材料洗干净，墨鱼切成块状，姜蒜切小剁碎备用。

2. 放水进锅里，放入花椒、生姜、香菇煮1~2分钟。

3. 将猪蹄切小剁碎，用开水烫一下去掉血水，放入锅中。

4. 放入墨鱼，大火煮开后转小火，大概煮60分钟，煮熟后汤底完成。

5. 再放入木耳、白菜、蘑菇、豆芽等喜欢的材料，煮熟后加自己喜欢的调料即可。

2. 鸡架羊肉卷蔬菜汤

材料：

鸡架1个

羊肉卷300克

鲜蘑200克

西红柿1个

牛肉丸125克

鸡肉丸125克

娃娃菜1颗

绿色青菜适量

麻酱适量

葱1段

姜4片

做法：

1. 鸡架去除内脏，清洗干净冷水下锅，煮开后捞出，温水清洗干净，头遍水倒掉。

2. 锅内另起温水，加入鸡架子，大火煮开，煮1个小时以上，得到奶白色的高汤。

3. 鲜蘑、青菜、娃娃菜清洗干净备用。

4. 煮好的高汤盛到火锅里面，加入西红柿切片、姜切片、葱切段，加入高汤烧开。

5. 一次下去羊肉片、鲜蘑、青菜、丸子等，煮开即可食用。

3. 排骨山药清汤锅底

材料：

排骨

鸡骨头

山药

料酒

盐

姜片

红枣

葱白段

香菇

做法：

1. 排骨清洗几遍后放入锅中，加足量清水焯水10分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里重新加清水，放入排骨、姜片、红枣继续煮半个小时。

3. 山药去皮剁成小段，加入排骨汤打成酱，倒入锅中。

4. 加入新鲜香菇、葱白段、少许盐，继续煮一个小时，汤色奶白，味道香浓。

4. 筒子骨胡萝卜香菇汤

材料：

筒子骨一根

胡萝卜

香菇

千张丝

盐

做法：

1. 筒子骨洗净，煮开撇去浮沫，放姜片、滴几滴醋，熬一个半小时后放入胡萝卜、香菇、千张丝，放盐。

2. 各种蔬菜洗净备用，菠菜、白菜绰水。

3. 锅开火，下喜欢的菜，边吃边涮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法来制作白味汤锅。