烤冷面的面皮做法

烤冷面的面皮做法如下：

食材准备

面粉200克

淀粉100克

盐3克

水150克

和面

将面粉、淀粉、盐和水的混合物倒入一个大碗中，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

醒面

用保鲜膜将面团包裹起来，放置在室温下醒面30分钟。

擀面

醒好后的面团取出，用擀面杖擀成长方形的面皮。

煮面

将擀好的面皮放入沸水中煮熟，然后捞出并过凉水，沥干水分。

煎制

在不粘锅中倒入少许油，油热后放入煮好的面皮，小火煎至两面金黄。

加蛋与调料

在煎好的面皮上打一个鸡蛋，用铲子迅速摊开，使蛋液均匀覆盖在面皮上。