扭麻花做法

方法一：经典扭麻花

食材 ：筋面粉200克、鸡蛋1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。

步骤

准备30多度左右的温水，将面粉、鸡蛋、油、酵母水、白糖和小苏打倒入盆中，均匀揉搓成面团。

用保鲜膜密封面团，发酵20分钟左右。

发酵后的面团切成小剂子，搓成短条，再放回盆里醒发几分钟。

取出面团，搓成长条，反方向来回用力搓，对折后扭成麻花。

将麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下。

把油倒入锅中，油温四成热时下麻花，中火慢炸，直到麻花浮起定型，不断翻动使其均匀受热。

炸至金黄色时捞出，沥干油分。

方法二：改良扭麻花

食材：

面粉500克、小苏打3.7克、植物油300克、水200克、白砂糖100克、鸡蛋2个。