干的蚬子肉做法大全集

干蚬子肉的做法大全集如下：

炒蚬子肉

材料：干蚬子肉500g，油适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，孜然适量。

步骤：

1. 将蚬子肉干清洗干净，反复多洗几遍。

2. 葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶。

3. 热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香。

4. 放入蚬子肉翻炒。

5. 放入适量花椒粉翻炒。

6. 加入适量料酒。

7. 倒入适量酱油翻炒。

8. 把适量白糖和少许盐炒匀。

9. 倒入白醋翻炒。

10. 最后放入孜然翻炒。

拌蚬子肉

材料：干蚬子肉500g，葱少许，盐少许，味精少许，酱油少许，香醋少许。

步骤：

1. 取干蚬子肉500g洗净，烧开水焯蚬子，过冷水后沥干备用。

2. 加盐、酱油、味精、香油、葱段搅拌，即可食用。

红烧蚬子肉

材料：蚬子肉200克，姜片，生抽，老抽，糖，清水。

步骤：

1. 将蚬子肉洗净，用开水焯水去腥，沥干备用。

2. 热锅加入适量的油，放入姜片炒香，加入蚬子肉翻炒均匀，加入适量的料酒，炒至蚬子肉收缩变硬。

3. 然后加入适量的生抽、老抽、糖，再加入适量的清水，焖煮几分钟至汤汁浓稠即可。

蒜蓉炒蚬子肉

材料：蚬子肉200克，蒜蓉，盐，胡椒粉。

步骤：

1. 将蚬子肉洗净，用开水焯水去腥，沥干备用。

2. 将蒜蓉与适量的盐、胡椒粉混合，涂抹在蚬子肉上，腌制片刻。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的蚬子肉翻炒均匀，炒至熟透即可。

蒸蚬子肉

材料：蚬子肉200克，蒸鱼豉油，蒸鱼豉烧烤酱，姜蓉，葱花，红椒丝，香菜。

步骤：

1. 将蚬子肉洗净，用开水焯水去腥，沥干备用。

2. 将蚬子肉铺在碗底，加入适量的蒸鱼豉油、蒸鱼豉烧烤酱、姜蓉，撒上适量的葱花、红椒丝和香菜。

3. 上锅蒸15-20分钟即可。

凉拌蚬子肉

材料：蚬子700克，青红椒各半个，香菜1棵，蒜3瓣，海鲜酱油，香油，糖，醋，盐。

步骤：

1. 准备蚬子，清水冲洗干净，清水中加盐浸泡2小时。

2. 蒜切末，青红椒切末，香菜切段。

3. 锅中烧开水加姜片下入蚬子焯熟，张开嘴即可。

4. 焯熟的蚬子剥下蚬子肉，在汤汁里涮干净。

5. 装入碗中加入青红椒末，蒜末，香菜段。

6. 加糖，醋，海鲜酱油，香油搅拌均匀即可。

冷冻蚬子肉

材料：蚬子肉，姜丝，青椒和洋葱丝，盐，醋，白糖，生抽。

步骤：

1. 蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。

2. 姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。

3. 蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。

4. 锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。

5. 另起锅，锅中放入适量的